酱焖大鱼头

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1.主要原料。

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2.鱼头洗净，沾干面粉，放油锅煎。

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3.煎到鱼头两面金黄色捞出。

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4.切好葱姜蒜备用。

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5.烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜干辣椒炝锅。放甜面酱炒香，放料酒，酱油，醋，白糖，盐炒匀。

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6.加水，加入碾碎的酱豆腐，放鱼头焖制。

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7.将鱼头焖制熟透，入味，收浓汤汁即可。

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8.酱焖大鱼头。