板栗啤酒鸭

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1.葱切大段姜切片

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2.锅中少量油，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火煸炒出红油

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3.加入葱姜继续小火煸炒

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4.下入焯过水的鸭肉，中火翻炒均匀

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5.加生抽，老抽，料酒，十三香，白糖

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6.沿锅边逐次加入啤酒，防止一次性加入啤酒，因过凉会把鸭肉回生。

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7.大火烧开，转小火加盖慢炖一小时。邻出锅前20分钟加盐，鸡精。汤汁浓稠关火

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8.出锅装盘