素炒藕片

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1.把藕用钢丝边搓边用自来水冲，这样皮易脱。土豆脱皮用这种方法也很好。

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2.把藕切片，放入锅中加水，加盐煮熟，打起过凉。

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3.热锅加入油，放入葱，蒜炒香，加入藕片，少许白糖，翻炒均匀，匀薄芡淋明油出锅装盘。