老式面包,不可思议的松软!
1.酵头里的所有材料放在一起
2.揉成团即可
3.放温暖处发酵至原来的4倍大(面团中心膨胀到最高点后回落)
4.发好的面团分成小块,放入搅拌桶中
5.放主面团里除黄油外的其他材料
6.用厨师机揉面至扩展阶段(取一块面团检视,可以拉开比较厚的膜)
7.加入黄油,继续揉面
8.至完全阶段(取一块面团检视,可以拉开薄而不易破的膜)
9.揉好的面团放温暖处发酵,温度在25-28度比较好
10.发酵至2倍大的面团
11.排气后平分为8个小面团,一一揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
12.取一个面团,擀开成椭圆形,翻面,压薄底边
13.如图卷起
14.卷好的样子
15.慢慢搓长,如果不容易搓,不要用蛮力,可以适当松弛后再搓
16.搓好的长面条对折
17.上劲儿
18.再两头扣在一起
19.依次做好余下的面团,将面包生胚码放在涂了油的烤盘里
20.放温暖湿润处进行最后发酵,温度在35-38度,湿度70-80%。
21.发酵至原来的1.5倍大,轻触面团,有压痕不回弹,且有弹性
22.入预热好的180度烤箱下层,烤30分钟左右,表面上色后可及时加盖锡纸
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝