老式面包圈，软乎乎的

点击查看大图

1.容器内加入中种的全部原料

点击查看大图

2.全部混匀，室温15度，发酵5小时

点击查看大图

3.体积膨胀约3倍大，表面充满大小不一的气泡

点击查看大图

4.内部呈蜂窝状

点击查看大图

5.面包机桶内加入主面团中除黄油以外的所有原料，以及撕块的中种面团

点击查看大图

6.运行和面程序，15分钟

点击查看大图

7.揉至面筋扩展，加入黄油揉，继续运行和面程序15分钟

点击查看大图

8.程序结束后检查面团出膜情况，有薄膜即可

点击查看大图

9.面团滚圆放置容器内发酵

点击查看大图

10.发酵箱内设定温度28度，湿度70%，时间60分钟，进行一发

点击查看大图

11.发酵至2倍大

点击查看大图

12.将面团取出，平均分割成6份，静置10分钟

点击查看大图

13.将面团从上往下搓成条状，约50cm

点击查看大图

14.将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约3圈

点击查看大图

15.将面团卷个八字，相接的部分塞进圆圈里

点击查看大图

16.两端相接捏合

点击查看大图

17.接口向下码入7寸中空模具中

点击查看大图

18.发酵箱内设定温度35度，湿度75%，时间45分钟，进行二发

点击查看大图

19.发酵后体积约为2倍大

点击查看大图

20.送入预热好的烤箱下层

点击查看大图

21.上下火170度，烤制30分钟

点击查看大图

22.出炉后放置在烤网上

点击查看大图

23.立即刷融化的黄油

点击查看大图

24.成品图