橙香蛋糕卷

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1.橙子先加盐搓洗干净

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2.浸泡十分钟后取出擦干

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3.切薄片，尽可能的薄切均匀

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4.然后把橙子片加水，盖过橙子片即可，加入冰糖，煮20分钟后放凉，浸泡一夜，第二天用

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5.剩下的橙子去皮去果肉榨汁

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6.过滤出橙汁备用

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7.蛋黄80g加入白糖30g搅打至颜色略发白

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8.加入橙汁60g 筛入低粉80g拌匀、玉米油、50g拌匀

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9.筛入低粉80g拌匀

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10.橙子片取出后吸掉表面的水份，一定要吸干

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11.放入装了油纸的烤盘中，如图

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12.蛋白160g分次加30g白糖打发到弯勾状态

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13.三分之一入蛋黄糊中切拌匀

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14.反倒入蛋白糊中切拌匀

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15.倒入烤盘中刮平表面，震两下，送入烤箱，175度，20-25分钟，大概23分钟就可以，我的略久了一点点

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16.淡奶油150g加10g白糖打发，加入2小勺蓝莓果酱拌匀

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17.蛋糕卷取出后撕去油纸，倒扣放凉，用陶瓷刀切去边缘

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18.均匀抹上奶油馅

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19.卷起，冰箱定型半小时，吃的时候切块即可。陶瓷刀切完全无压力，可以取代面包刀