全麦葡萄干欧包

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1.先制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾至温热不烫手备用。

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2.搅拌桶里倒入高筋面粉、全麦粉、把汤种全部倒进去，加入盐。

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3.酵母粉用温水（分量内）融化后倒入搅拌桶里。

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4.加入余下的清水开始和面。（水预留20克左右视面团状态酌情添加）先低速后高速，和成面团。（无需拉出膜，成团即可）

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5.盖上保鲜膜放置温暖处开始第一次发酵。（约90分钟）

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6.发酵至两倍大。

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7.面团平均分成4个小剂子揉圆。

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8.擀成圆面片，末端压薄（利于封口）

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9.铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。

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10.由上至下一边卷两端一边向里收，整理成圆形。

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11.依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（约40分钟）

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12.发酵至稍微变大。

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13.筛上一层薄薄的干面粉。

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14.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

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15.烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。

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16.成品图。

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17.切开来看组织非常柔软，葡萄干的甜味吃起来整体的甜度也刚刚好。

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18.无油无糖，健康无负担。

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19.成品图。