清蒸鲈鱼

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1.葱切长丝

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2.姜切片。蒸锅加水烧开。

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3.鱼洗好，两面各划开三刀，表面稍抹点盐

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4.划开的地方塞入1片姜片，葱丝少许。鱼肚子里放少许姜片葱丝

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5.待蒸锅冒气后，鱼放盘中，放入蒸锅，大火蒸8分钟。关火，虚蒸5分钟（就是不打开锅盖，热气焖5分钟）。

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6.虚蒸快到时间，炒锅加油，油烧热

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7.将蒸好的鱼连盘取出，倒去盘中蒸出来的汤水。把鱼放入一个干净的盘子，上面码好葱丝

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8.将热油淋到鱼身上和葱丝上

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9.淋上酱油，盘中点缀香菜，上桌