芋儿鸭

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1.准备食材

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2.鸭肉切块冷水下锅焯水，加入两茶匙料酒

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3.焯水的鸭肉捞出洗净备用，芋头切块加用清水浸泡（加点盐以防芋头变黑）

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4.起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒，八角煎，姜片，爆香

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5.加入豆瓣酱爆香

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6.倒入鸭肉，加入两茶匙料酒翻炒五分钟

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7.倒入没过鸭肉的水（水多点），加入两茶匙老抽，葱段

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8.大火烧开改中小火烧四十分钟

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9.倒入芋头改大火烧制

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10.待汤汁浓稠加入半茶匙鸡粉，三分之一茶匙盐调味即可出锅

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11.成品

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12.成品