超酥肉火烧

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1.一斤面粉加10克糖（糖的作用是让面更好的发酵）

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2.5克酵母用35度左右的温水化开

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3.酵母水倒入面粉搅成絮状

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4.揉成软一点的面团盖好醒发半小时，面团要有点黏手的感觉，

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5.准备五花肉一块

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6.剁成肉馅

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7.在切些葱姜沫

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8.肉馅里调入老抽少许，味极鲜酱油3汤勺，蚝油一勺，糖一勺，料酒2勺，花椒粉1/3勺，胡椒粉1/3勺，五香粉半勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐适量，放入姜沫（葱沫容易出水包馅时在放）

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9.然后顺着一个方向搅打上劲，搅馅时中间少量多次加入些花椒水（花椒泡的水）搅打到肉馅非常有粘性即可（等包馅时把葱末放入搅匀）

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10.准备些葱油酥（锅中放油放入洋葱，大葱，小香葱炸香捞出，然后油温稍降一些把葱油倒入适量的面粉里搅匀即成葱油酥）

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11.面醒发好后用手按扁

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12.擀成四方形的面片，别擀太薄了稍厚些

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13.然后均匀抹一层油酥

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14.从上向下卷起

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15.然后分成若干个剂子

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16.剂子的两边捏紧

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17.然后两边在向中间捏紧

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18.收紧捏口

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19.反过来按扁松弛两分钟

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20.取一个松弛好的面饼在按扁一些，中间放入肉馅

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21.像包包子一样包起来

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22.然后收紧口子

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23.反过来按一下在松弛两分钟

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24.然后取一个饼轻轻的按扁，表面刷层油，撒上些芝麻

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25.烤箱烤架上或烤盘上铺层锡纸，锡纸表面刷层油放入饼坯

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26.烤箱190度，上下火烤26-30分钟（根据自家烤箱的温度）即可（没有烤箱用平底锅或电饼铛放点底油烙至两面金黄）

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27.烤好出炉用手轻轻一按酥掉渣

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28.成品图