老卤招财

收录时间：2021-11-18 07:15:02 人气：2669

招财其实就是猪舌头咯！而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯！南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全，还是自己动手又经济又实惠咯！

主料

猪舌头500克

辅料

配料

老卤招财的做法步骤

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1.准备好老卤汁、猪舌头。
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2.锅内放入适量的水，烧至40度左右。
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3.放入洗好的猪舌头。
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4.等到猪舌头全部变了颜色，就捞出备用。
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5.将老卤放入烧开。
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6.放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。
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7.将猪舌头放入老卤中，烧开水，关小火。
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8.30分钟之后给猪舌翻面，再卤30分钟即可关火。

制作小窍门

点点唠叨：
1、老卤就是反复使用过的卤汁。卤的东西越多卤汁的味道就会越醇厚。
2、要密切注意卤汁的咸淡，如果味道已经很淡的话，可以适量加入盐、酱油、八角、桂皮等香料。
3、保存卤汁的时候一定要把杂质滤掉，再装入保鲜盒内放入冰箱冷冻。

分类：小菜老人朋友聚餐夏季食谱赣菜晚餐

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