茄汁洋葱鸡片

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1.用料：鸡胸肉75克，番茄1个，洋葱1/4个，香菜2根，姜片3片，蛋清适量，淀粉适量，鸡粉适量，油适量

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2.洋葱洗净切丝，姜切片，番茄洗净切丁，香菜洗净切碎末，备用。

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3.鸡胸肉洗净切片，

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4.加入鸡粉，淀粉，蛋清，

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5.搅拌均匀，腌制片刻。

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6.锅中倒油，烧热，

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7.放入洋葱姜片炒出香味，

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8.放入番茄，翻炒均匀，

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9.继续炒至番茄软烂出汁，出锅，

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10.锅中另倒油烧热，

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11.放入鸡片，

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12.煎炒至表面呈金黄色，

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13.放入炒好的茄汁，翻炒均匀，

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14.加入香菜末，

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15.翻炒均匀，离火，

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16.出锅装盘，表面撒少许香菜装饰。