莜面鱼鱼

点击查看大图

1.莜面放入盆中，倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌成絮状，不烫手时揉匀，揉光滑。

点击查看大图

2.面团揉光滑后，将面团竖着立起来。

点击查看大图

3.双手一起操作，掐一块面团，大小和花生米差不多。

点击查看大图

4.放在台面上，用手掌后部轻轻往前搓。

点击查看大图

5.搓好的莜面鱼鱼。

点击查看大图

6.将莜面鱼鱼放在蒸格上，冷水入锅，开中火，上气后蒸10分钟。

点击查看大图

7.准备配菜：地软泡软后，洗净，沥干水分。（没有地软就用黑木耳）

点击查看大图

8.其他配菜洗净，切丁。（配菜准备自己喜欢的就可以）

点击查看大图

9.大葱切圈。

点击查看大图

10.蒸好的莜面鱼鱼倒入盆中，加入少许色拉油，抖散，粘在一起的撕开。（建议用竹蒸笼蒸，不锈钢的会滴水）

点击查看大图

11.炒锅烧热，倒油，倒入虾米炒出香味。

点击查看大图

12.放入大葱翻炒。

点击查看大图

13.倒入胡萝卜和卷心菜翻炒。

点击查看大图

14.炒匀后，加入适量花椒粉。

点击查看大图

15.倒入豆腐干。

点击查看大图

16.加入适量水。

点击查看大图

17.烧开后，倒入处理干净的地软。

点击查看大图

18.加盐调味。

点击查看大图

19.将莜面鱼鱼倒入汤中，搅拌均匀即可。