红椒鸡翅

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1.鸡翅宰成块状，在放姜、葱、料酒的沸水中淖水后沥干。

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2.红菜椒去蒂、籽，切成大颗。

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3.油热中火，下翅块爆干；

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4.加清水淹过翅块，大火烧沸；

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5.加盖，小火烧煮；

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6.烧至汁干，取盖；

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7.倒入红椒，中火翻炒；

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8.放蚝油；

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9.大火快速翻炒均匀即可。