猪肉香菇虾仁饺子

点击查看大图

1.面粉加水，和成稍硬一点儿的面团，不要太软。饧面半小时

点击查看大图

2.香菇洗净，焯水后再过凉水

点击查看大图

3.焯过水的香菇剁碎，并攥干待用。我用碎肉机搅的，有点太细了

点击查看大图

4.猪肉剁成馅

点击查看大图

5.青虾去壳去虾线，洗净

点击查看大图

6.粗略切几刀，保持比较大的虾块，吃时才更鲜

点击查看大图

7.猪肉馅、香菇馅、虾仁放到容器里，加生抽、蚝油、十三香、盐、葱姜末、熟豆油，充分搅拌均匀即成馅料

点击查看大图

8.拌好的馅，可以看到大颗的虾仁

点击查看大图

9.饧好的面搓长条，分割成一个个小剂子，再擀成饺子皮

点击查看大图

10.取一个饺子皮，包入适量馅，要保证每个馅里都有至少一块大虾仁

点击查看大图

11.包成饺子，喜欢什么样包成什么样吧，不露馅就行

点击查看大图

12.锅里多放些水烧开，下饺子，煮的过程中点3-4次清水

点击查看大图

13.煮至饺子浮起，面皮变透亮，用手按面皮可弹起就可以了

点击查看大图

14.蘸喜欢的调味汁开吃吧