土家酱香饼

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1.街上流行的土家酱香饼来了！

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2.面粉放入盆中一边倒入开水一边用筷子搅拌至雪花状；

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3.倒入清水搅拌成疙瘩状；

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4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时以上；

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5.趁着面团松驰时来炒酱；孜然粉和花椒粉混合备用，各种酱料混合备用，小香葱和大蒜切碎备用；

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6.将所有的酱料混合后搅拌均匀，如果酱料中出现大颗粒的豆制体或辣椒块，就用料理机打碎再用，我嫌麻烦就用研磨棒搅干了；

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7.起炒锅倒油烧热，将热油倒入混合好的孜然花椒粉中搅拌均匀成孜然花椒油，锅底留油；

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8.开小火放入八角和花椒粒炒香捞出不要，其实我将八角和花椒炸黄捞出留下回头擀碎包包子用，一点也不浪费；

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9.倒入蒜蓉、噢！你没看见蒜蓉，是我家木有大蒜咧！倒入的拌好的酱料炒香；

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10.倒入少许清水、放入细砂糖、芝麻小火慢炖至汤汁浓稠关火；

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11.炒好的酱料盛入碗中晾凉备用，如果酱料炒多了可以倒入密封的容器中放入冰箱冷藏保存，便与下次做酱香饼用；

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12.取出松弛好的面团平均分成三份，我喜欢吃薄薄的饼，依个人爱好随你分两份也行；

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13.擀成圆形，均匀地抹上晾凉的孜然花椒油；

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14.卷成圆柱形；

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15.如图这样盘卷成团；

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16.擀成圆形；

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17.预热好的电饼档上薄薄的刷上一层油；

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18.放入擀好的面饼；

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19.盖上锅盖烙至饼的表面起鼓泡翻面；

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20.刷上一层炒好的混合酱料，撒上葱花、盖上锅盖焖二、三分钟取出。

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21.切片装盘；

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22.噢！对了街上流行用纸杯扎着这么吃哈！

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23.成品图