蒜蓉辣酱焖海老头

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1.海老头鱼4条

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2.去鳞、鳃、内脏，清洗干净，控水备用

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3.葱花、姜丝，小米椒切好备用

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4.平底锅注油烧热，下海老头

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5.一面煎至金黄定型后翻面

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6.两面都煎好后，下葱花、姜丝、小米椒

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7.加入料酒、白醋

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8.加热水，与鱼身持平即可

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9.加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱

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10.中小火焖，中间可以尝尝味道，淡了加点盐调味

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11.至汤汁仅剩锅底那么多即可

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12.盛出装盘

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13.撒点葱丝