【浙菜】--豆角炖茄子

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1.先把豆角摘洗干净。

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2.切成寸段。

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3.把茄子洗净。

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4.切成长条。

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5.锅里放油，7成热放入茄子。

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6.炸成黄色捞出来备用。

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7.放到吸油纸的盘子里。

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8.待油升温，再放入豆角。

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9.炸制起皱捞出。

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10.锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。

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11.倒入生抽。

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12.放入豆角翻炒，放入白糖。

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13.放入茄子翻炒，添加盐、鸡精调味即可。

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14.盛入盘中，即可享用。