吮指酱棒骨

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1.准备好食材

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2.先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用

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3.棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可

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4.与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用

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5.冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干

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6.锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可

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7.把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色

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8.把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味

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9.再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味

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10.倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒

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11.把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐

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12.倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材

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13.与此同时，把小葱根须切掉，打结备用

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14.把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材

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15.把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可

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16.等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了