浙菜---蒜香腐乳肉

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1.备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。

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2.汤锅加水，将猪肉下锅微煮。

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3.煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉。

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4.加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。

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5.热锅加油，入用酱油微腌制过的猪肉。

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6.煎至猪肉面酥花微干。

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7.将煎炸过的猪肉出锅，切成厚片状。

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8.砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤，二块腐乳，香叶，姜片，蒜头，八角及桂皮。

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9.将切好的猪肉段下砂锅。

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10.焖煮至入味糯软。

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11.炒锅上炉，将焖肉的汤汁，滤去香料等。

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12.加入适量红椒片。

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13.将焖过的猪肉回锅。

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14.转小火炒至猪肉挂味上色即可。

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15.蒜香腐乳肉完成。