【浙菜】三虾豆腐

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1.准备好食材。

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2.炒锅内放油，下切片的香菇和泡发的虾米炒香。

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3.烹入一勺绍兴酒，加入开水适量。

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4.加入切小块的豆腐，中小火煮开。

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5.放入剥好并开背去虾线的虾仁。

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6.汤碗中放入少许虾油备用。

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7.开锅后淋少许水淀粉勾芡。

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8.将汤羹盛入碗中，撒入虾皮。