虾皮炒西葫芦

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1.西葫芦切片

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2.虾皮用清水清洗一下

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3.小火干焙虾皮，微黄即可

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4.锅中放油，小火煸香葱花

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5.下入西葫芦片，大火翻炒，至微微塌软

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6.下入虾皮，翻炒均匀，下入料酒，去除虾皮的腥味

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7.西葫芦塌软，加鸡精，盐。翻炒均匀，一定是出锅前，加盐，防止杀水过多，汤汤水水。勾芡关火，淋香油即可

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8.出锅装盘