红烧鱼块

1.鱼块可以请菜场师傅帮忙杀好切块，去除内腹黑色粘膜，洗净沥水。

2.洗净的鱼块加入姜块、料酒、盐，腌制稍许。

3.锅内放油烧热，鱼块入锅两面煎。放入小米辣、生姜、大蒜、料酒、酱油、冰糖，加入适量热水烧至汤汁粘稠，然后沿锅边加醋收干汤汁。出锅撒葱花。