蛋肉麦饼

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1.面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。

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2.猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。

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3.鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。

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4.将面团搓成条，分成大小相当的剂子。

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5.将剂子捏成窝形。

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6.放入适量葱花。

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7.再放上适量肉末。

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8.再放入适量葱花。

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9.将口收拢。

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10.用手轻轻压平。

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11.案板上抹一层油，用擀面杖擀成薄饼。

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12.锅内抹一层油，将饼放入小火慢慢烙。

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13.待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。

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14.反复翻动麦饼煎至熟即可。