黑笋炖牛肉

1.黑竹笋事先用冷水泡48小时。

2.去蒂，洗净，切小节

3.牛肉牛筋洗净，飞水。

4.牛肉切小块。牛筋切稍大块。

5.老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。小葱、香菜洗净，切碎。小葱、香菜洗净，切小节。

6.开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。

7.加入牛肉翻炒2分钟。

8.加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。

9.加水，烧开