蒜蓉小扇贝（烤箱版）

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1.盒马鲜生买的2斤小扇贝，如果是大扇贝，一样做法。

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2.将小刀插入扇贝，开个小缝，把肉往一边剃，瑶柱部位剃到了，扇贝轻轻一扳就开了。用剪刀剔除黑色内脏。

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3.肉很嫩，逐个小心清洗干净。

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4.烤盘内排好。

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5.蒜、小块姜和葱剁碎，蒜和姜我是用压蒜器压的，省时间。

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6.食用油煎至8分热时，倒入蒜蓉，加盐，关小火煎至微微变色，加少许黄油（不加也行），起锅。

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7.用硅胶刷蘸生抽在每只扇贝上刷一下，然后用小勺舀一些炸好的蒜蓉上去，再撒上葱花。

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8.烤箱预热，中层220度12分钟左右，后期注意观察调整温度，别烤焦了。蒜茸变黄时最香。

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9.两个字，鲜美。