红烧鲳鱼

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1.鲳鱼收拾干净，葱姜切片。

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2.用厨房纸擦干鱼上的水份，不粘锅放油放入鱼再开火，小火煎鱼鱼皮微黄即可。

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3.炒锅放少许油，下花椒大料焙出香味。

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4.放入葱姜片，划散。

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5.煎好的鱼放葱姜片上。

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6.围着锅边倒入醋，生抽，老抽，料酒，晃动锅体使之均匀。中火煎制1分钟。

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7.鱼体翻个面，再煎1分钟。记得晃动锅体以防粘锅。

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8.加入适量热水，放入白糖，盐，蒜瓣。大火煮开后中火炖10分钟。

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9.再最后几分钟时汤汁多的话就改大火收一下汁。

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10.成品图。