【湘菜】湘乡小炒肉

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1.将肉洗净切片。

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2.青红辣椒切片备用。

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3.姜蒜切片，葱切小段。

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4.锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。

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5.将肥肉煸成金黄盛出。

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6.放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。

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7.放入姜蒜片爆香。

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8.放入干椒节，豆鼓爆出香味。

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9.放入青红椒，调入盐翻炒。

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10.倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。

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11.放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。

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12.放入葱段炒匀即可上碟。