鱼香茄子煲

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1.主材料。

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2.茄子洗净切成小条。

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3.肉馅里加入一匙蚝油和一匙淀粉混合拌均。

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4.葱蒜干辣椒洗净切好。

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5.上锅入适量油烧热，将茄子煎炒至变软。

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6.茄子炒至变软后盛起。

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7.锅里再加入适量油，爆香蒜蓉和干辣椒，加入肉末煸炒至肉末变白。

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8.加入一匙郫县豆瓣酱煸炒均匀。

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9.加入茄子炒均匀。

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10.加入适量的酱油和少许白糖炒均。

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11.加入香葱。

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12.再加入小半碗的水炒开。

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13.将茄子挪至小砂锅里，盖紧焖煮两三分钟即可。（如果没有砂锅的话，可直接在锅里焖煮熟就可以了）

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14.成品。