干炸肉段

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1.猪肉切小肉丁，和淀粉蛋清混合后，加盐，五香粉，料酒调味。腌制二十分钟。先分成一个个小团，注意不要搓球！重要的事情打叹号！！！

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2.锅里放油，加入花椒大料桂皮

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3.炸好捞出

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4.这是错误的！！！忙不过来邀请我家先生来帮忙，他把肉段搓球了！严重影响口感！

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5.第一遍，炸制定型捞出。

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6.分批炸制，定好第一遍型后再复炸第二次。

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7.由于失败的分团，球状的肉段淀粉紧实，肉段没有了松软嫩的口感，大家千万不要效仿。