猪皮冻

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1.猪皮先煮熟变硬，这样方便处理干净猪皮。拔去猪毛，刮掉猪皮脏污，刮掉猪皮里面的肥肉。清洗干净。

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2.处理好的猪皮放入新的水中，投入几片生姜片，大火煮开转小火，慢慢炖煮。

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3.煮到汤汁收浓，猪肉皮筋道软糯即可关火。取出猪皮切丝，再倒回汤汁里开火烧一下，猪皮搅拌均匀后再关火。

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4.我弄了两种，这是带猪皮的皮冻。

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5.这是没有猪皮的皮冻。