【湘菜】香辣莲耦

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1.准备好食材。

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2.莲耦、红萝卜去皮洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。

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3.锅中加水烧沸下入莲耦、红萝卜片加少许盐焯烫2-3分钟。

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4.焯好的莲耦、红萝卜片过冷水至凉。

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5.炒锅加油烧热下姜、蒜末、剁辣椒炒香盛入碗中。

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6.调入酱油、醋、辣椒油、葱花拌匀。

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7.吃时淋在耦片上拌匀即可。