鹌鹑蛋红烧肉

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1.鹌鹑蛋煮好剥皮备用

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2.小香菇泡发备用

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3.五花肉切块

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4.将五花肉下锅，翻炒出油

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5.直接肉块出油多，变金黄

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6.肉捞出，留油将冰糖放下去炒糖色（油多可以拿出来一些用来炒菜）

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7.将肉放下去翻炒，加入姜块，香菇，翻炒香，依次加入黄豆酱，老抽，料酒，适量盐

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8.翻炒至香，加入水，莫过肉，大火焖煮

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9.煮沸加入剥好的鹌鹑蛋，改中小火慢煮

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10.煮到自己喜欢的软烂程度，大火收汁，出锅