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这汤的配料可改成干香菇，沙参，山药，炖煮也是别有一番风味。不怕药味重，可再加少量当归，用红枣中和少量当归苦味，更滋补。但下面步骤10到12步就去掉，干货药材提前温水泡10到20分钟，泡后在煮汤最开始，加入汤中。盐味需加盐调味。
食饮鸭肉汤，看似面表无气扬。口饮内浓汤，却似沸水入心堂。
重庆老人有时会在喝鸭汤时开玩笑:鸭肉汤，不出气，专烫傻子女婿。
其实就是说，鸭肉汤会有一层油漂浮表面，有保温效用，看似表面没有热气，内部却说不定还是高温。所以这是一道非常适合冬季，暖胃又滋补的汤。
快大学毕业工作了，以后在外就很少有时间做这种汤了。趁现在还有时间，在家好好享受一番。
点击查看大图1.准备三斤多的鸭一只，温水浸泡出血水
点击查看大图2.大葱一根。老姜直径一厘米，长一到两厘米左右一块。腌制的干豇豆，长20厘米左右的十根左右，泡酸萝卜，直径十厘米，长十厘米左右的一块
点击查看大图3.萝卜切四分之一扇形，厚七毫米到一厘米左右，大葱切两厘米长段，老姜拍碎，干豇豆切五厘米长。
点击查看大图4.煮锅中加汤适量，能没过鸭肉三分之一左右的量，大火加热，加入八角一朵(八瓣)，沙香(又叫沙姜，又叫山奈)一立方厘米的一块的量，拍碎的老姜，花椒二十颗左右。
点击查看大图5.撕下鸭子尾部的肥油肉(内部黄色部分)，因为直接炖，会吃起来太油，肥。
点击查看大图6.准备料酒矿泉水瓶盖，十盖多，足够均匀抹上鸭肉的量。去膻味。
点击查看大图7.内外均匀抹上料酒，腌制五分钟左右
点击查看大图8.准备酱油，量是料酒两倍的量。
点击查看大图9.内外均匀抹在鸭肉上，腌制五到十分钟。
点击查看大图10.腌制同时，将鸭油剁碎。
点击查看大图11.在锅中中火煸出油。
点击查看大图12.加入三分之一左右的泡萝卜和干豇豆，在鸭油中煸炒一到两分钟。
点击查看大图13.在汤中加入煸炒的泡萝卜，干豇豆，还有切好的大葱，大火熬制。
点击查看大图14.腌制好后，在鸭腹中，填入剩下的泡萝卜，干豇豆。
点击查看大图15.合上鸭腹，背朝锅底，放入鸭。
点击查看大图16.加入腌制鸭肉的汁水入汤中，熬制鸭肉定型
点击查看大图17.大火熬制40分钟左右，把鸭肉翻过来。加入矿泉水瓶盖大概五六盖的白酒。
点击查看大图18.中火熬煮40分钟，因熬后鸭肉较疏散，同时用两个汤勺或锅铲捞起整鸭。
点击查看大图19.装盆
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1准备材料：酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
好久不炖雪蛤·收在冰箱色都变了··冬季滋补滋补··
lucky杨
