炒鳝丝

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1.准备好的黄鳝。

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2.黄鳝用开水烫一下。

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3.划成鳝丝。

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4.青椒去籽，洋葱剥去皮，清洗干净分别切成丝，生姜剁碎。

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5.热锅冷油，煸香姜末，加入鳝丝，料酒煸炒十几秒。

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6.加入洋葱。

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7.翻炒均匀。

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8.加入青椒丝。

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9.加盐，鸡精，翻炒均匀，加一点水烧十几秒，最后加点胡椒粉翻炒均匀盛盘。