糯米蛋

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1.糯米洗净，用冷水浸泡到用手可以搓烂的程度。

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2.蒸笼中铺上打湿的棉布，将糯米放入蒸笼中蒸熟，时间大概25分钟。

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3.蒸糯米的时候处理咸鸭蛋。将咸鸭蛋洗净表面，把小头磕破，剥掉一些蛋壳，把蛋清倒出不要，蛋黄留在蛋壳中。

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4.香菇提前用开水泡软，洗净后，切小丁。胡萝卜和香肠洗净，切成小丁。

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5.青豆放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

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6.炒锅烧热，倒入油，先放入胡萝卜丁翻炒。

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7.再倒入香肠和香菇翻炒。

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8.最后倒入青豆炒匀。

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9.倒入蒸熟的糯米翻炒均匀。

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10.倒入适量酱油上色，根据自己的口味加盐调味。

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11.将炒好的糯米小心地用筷子装入咸鸭蛋壳中，稍微压紧实。

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12.把装好糯米的咸鸭蛋放入蒸笼中（另外两个倒着放的是咸鸭蛋）。

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13.开中火，有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。

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14.切开食用。