老汤卤豆腐

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1.豆腐一块、老汤600ml。

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2.把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。

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3.锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。

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4.炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。

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5.把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。

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6.锅留底油，倒入老汤。

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7.烧开后，放入炸好的豆腐。

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8.根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟。

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9.出锅装盘。