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这样做大饼，非常简单，重点是全家人都喜欢
最近面团玩的比较多，用冷藏法发酵，然后想做啥做啥，真是特别方便。什么是冷藏发酵？通俗的讲就是把预备要发酵的面团放入冰箱冷藏室，利用低温环境让面团慢慢发酵，相对于40度左右环境的发酵速度，低温要慢很多，面团通常会在24小时后可以发好，因为环境温度低，面团不会过度发酵，24小时到72小时之间面团都可以用来做发酵食物。可以充分利用碎片时间，挺好的。
面粉的发酵剂有酵母、老面、泡打粉等，我最常用的就是干酵母，很方便。今天这个面团的配方非常适合中式胃口，偏咸，可以做面包，可以做大饼，可以做披萨，家人特别喜欢，最近常常用它。
这大饼是烤出来的，特别省事儿，发好的面团直接整形，二次发酵，然后入烤箱，定好时间等着出炉就好了。用烤箱做美食，真的特别方便。家里如果没有烤箱，可以用蒸的方法蒸成花卷或者饼子，也可以用平底锅小火煎熟，都非常好。不要被厨具限制了思维，总会有办法的。
面团材料：面粉250克 盐3克 糖4克 酵母3克 橄榄油13克 清水160克（我通常用加倍的量，发一次可以做两次）
配料：橄榄油 葱 （肉松 胡椒酱等）
点击查看大图1.将面团材料中清水和酵母以外的材料混合，干酵母化在水中，将面团材料和成面团。放在冷藏室中发酵，24小时后面团会变大发好，撕开面团，内部充满汽泡，回头再专门拍一个发面的过程。发好的面团排气自然回温，如果没有时间可以省掉回温的步骤，简单排气就可以了，不要反复揉面。
点击查看大图2.将面团整形成大饼，可以直接在油纸上面操作，方便移入烤盘。
点击查看大图3.将大饼移入烤盘中，入烤箱进行二次发酵，冬季所需要的时间比较长，约50分钟才能发好，如果急吃，可以直接烤，但饼子的口感会差些。发好的饼子取出，用签字戳洞。
点击查看大图4.小葱切碎，用盐和橄榄油拌均匀，抹在大饼上面。
点击查看大图5.入烤箱，180度30分钟，烤至大饼上色熟透出炉即可。
点击查看大图6.饼子出炉后，可以抹黑胡椒酱，搭配肉松一起吃，也可以直接切块。我做了两个，一个较薄，搭配酱和肉松做夹层，挺好吃，一个较厚，直接切块也非常好。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
