最近常常包饺子,比较方便快手,孩子们也比较喜欢吃。空闲时间比较多的时候还可以包一些冻起来,急需快速备饭的时候拿出来煮了,很快就能搞定一顿饭,倒是挺好的。早年有一个朋友,常年出差在外面,那个时候外卖还没有发展起来,自己一个人又懒得做饭,大多数时间都是煮速度饺子解决问题,后来看到饺子都想吐,那是直接的吃伤了啊。
我还是挺喜欢吃饺子的,小时候过年过节才能吃饺子,现在想吃就做,啥馅都能吃到,多好啊。有朋友说包饺子多麻烦啊,真不如出去吃一顿算了。其实前些年我也觉得包饺子麻烦,因为不太会包,还要擀皮备馅,想想头都大了。后来我发现,其实没有那么麻烦,馅有半成品肉馅,皮有现在的饺子皮,只用回家拌拌包包就好了,真的不难。
说到包饺子,每个人都有每个人的包法,最简单的说,只要把馅包起来,捏好就成了,不追求它有多美丽多好看。这个过程你只有做了才能学会,熟能生巧嘛。饺子的好多种包法我都会,有些熟练有些不太熟练,最喜欢的其实还是这种最简单的,两手一挤就成了,又快速又方便。一起包吧。
今天的饺子馅特别好吃,因为肉馅比较肥,又加了莲藕,香香的肉馅中还有脆口的莲藕粒,汁水多,味道香。
1.准备肉馅。
2.准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多,大约是肉的三分之一就可以了。
3.肉馅放在盆中,加盐,料酒,生抽,蚝油,十三香,
4.充分拌均匀。
5.莲藕去皮切太粒,不必剁成泥,碎粒更有口感。
6.葱姜切碎。
7.将莲藕,葱姜碎一起加入肉馅中。
8.充分拌均匀成饺子馅。
9.准备饺子皮,
10.取一张饺子皮,放上肉馅。
11.对折后在中间部分捏一下。
12.然后两手配合,挤出饺子。
13.挤好的饺子是这样的。
14.排排摆好,现煮的不说,直接下锅就好了,一时不煮的需要加盖湿布防止饺子变干,一时吃不完的直接放冰箱冻起来就好了。
15.坐锅烧水,水开后下饺子,煮几滚就好了。捞出饺子,搭配喜欢的辣椒酱,醋汁,或者其它调料,开吃吧。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity