最近常常包饺子,比较方便快手,孩子们也比较喜欢吃。空闲时间比较多的时候还可以包一些冻起来,急需快速备饭的时候拿出来煮了,很快就能搞定一顿饭,倒是挺好的。早年有一个朋友,常年出差在外面,那个时候外卖还没有发展起来,自己一个人又懒得做饭,大多数时间都是煮速度饺子解决问题,后来看到饺子都想吐,那是直接的吃伤了啊。
我还是挺喜欢吃饺子的,小时候过年过节才能吃饺子,现在想吃就做,啥馅都能吃到,多好啊。有朋友说包饺子多麻烦啊,真不如出去吃一顿算了。其实前些年我也觉得包饺子麻烦,因为不太会包,还要擀皮备馅,想想头都大了。后来我发现,其实没有那么麻烦,馅有半成品肉馅,皮有现在的饺子皮,只用回家拌拌包包就好了,真的不难。
说到包饺子,每个人都有每个人的包法,最简单的说,只要把馅包起来,捏好就成了,不追求它有多美丽多好看。这个过程你只有做了才能学会,熟能生巧嘛。饺子的好多种包法我都会,有些熟练有些不太熟练,最喜欢的其实还是这种最简单的,两手一挤就成了,又快速又方便。一起包吧。
今天的饺子馅特别好吃,因为肉馅比较肥,又加了莲藕,香香的肉馅中还有脆口的莲藕粒,汁水多,味道香。
1.准备肉馅。
2.准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多,大约是肉的三分之一就可以了。
3.肉馅放在盆中,加盐,料酒,生抽,蚝油,十三香,
4.充分拌均匀。
5.莲藕去皮切太粒,不必剁成泥,碎粒更有口感。
6.葱姜切碎。
7.将莲藕,葱姜碎一起加入肉馅中。
8.充分拌均匀成饺子馅。
9.准备饺子皮,
10.取一张饺子皮,放上肉馅。
11.对折后在中间部分捏一下。
12.然后两手配合,挤出饺子。
13.挤好的饺子是这样的。
14.排排摆好,现煮的不说,直接下锅就好了,一时不煮的需要加盖湿布防止饺子变干,一时吃不完的直接放冰箱冻起来就好了。
15.坐锅烧水,水开后下饺子,煮几滚就好了。捞出饺子,搭配喜欢的辣椒酱,醋汁,或者其它调料,开吃吧。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女