土豆炖酸菜

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1.酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。

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2.土豆适量清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块。

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3.五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。

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4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。

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5.热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

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6.倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。

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7.倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。

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8.炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅，收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。