【湘菜】家乡豆腐

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1.将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。

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2.豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。

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3.将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。

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4.锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。

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5.炸好的豆腐捞起待用。

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6.锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。

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7.加入炸好的豆腐

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8.加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。

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9.烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。

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10.好吃下饭的家乡豆腐做好了。