家常菜----西红柿茄子土豆丝

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1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮切成丝，放少许精盐。

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2.将腌好的茄子丝，放入清水中过凉，挤干水分，装入盘中待用。

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3.土豆清洗干净，去皮切成丝，在清水中过凉，捞出控净水分装入盘中待用。

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4.将西红柿清洗干净，切成块，葱姜蒜切成末待用。

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5.热锅放油，爆香葱姜蒜末。倒入土豆丝。

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6.将土豆丝炒至断生后，放入茄子丝。

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7.将茄子土豆丝炒拌均匀，加入西红柿。

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8.加入精盐，五香粉，味精。

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9.炒拌均匀至熟，出锅装入盘中即可。