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辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓、咸鲜醇香、营养丰富，虽然是同一道菜，各地制作都各不相同、各有特色。
好吃的辣子鸡该怎么制作呢？喜欢的加个收藏学来吧～
点击查看大图1.准备炒辣子鸡的香料，干辣椒切段，大蒜头整个，姜切片，花椒适量。
点击查看大图2.鸡翅中洗净备用。
点击查看大图3.分三段切成小块。再次洗去血水跟骨碎。
点击查看大图4.腌锅中加入一勺盐（盐可以多加，入味后炸出来更香），一勺糖，适量料酒，酱油和醋。
点击查看大图5.加入姜蒜去腥，搅拌均匀方便入味，腌制半小时。
点击查看大图6.锅中热油至6成熟，放入腌制好的鸡肉小火慢炸至两面金黄干焦。
点击查看大图7.炸完差不多是这样的时候就可以了，很香的哦。鸡块控油备用。
点击查看大图8.锅中热油，先倒入姜片和大蒜头煸香。
点击查看大图9.倒入干辣椒和花椒煸炒。
点击查看大图10.倒入炸好的鸡块翻炒，加入少许盐，白糖，鸡精和辣椒面进行调味，快速翻炒后出盘。
点击查看大图11.麻辣鲜香的重庆辣子鸡就做好了。趁热吃，超级下饭！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
