重庆辣子鸡（纯鸡翅版）

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1.准备炒辣子鸡的香料，干辣椒切段，大蒜头整个，姜切片，花椒适量。

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2.鸡翅中洗净备用。

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3.分三段切成小块。再次洗去血水跟骨碎。

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4.腌锅中加入一勺盐（盐可以多加，入味后炸出来更香），一勺糖，适量料酒，酱油和醋。

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5.加入姜蒜去腥，搅拌均匀方便入味，腌制半小时。

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6.锅中热油至6成熟，放入腌制好的鸡肉小火慢炸至两面金黄干焦。

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7.炸完差不多是这样的时候就可以了，很香的哦。鸡块控油备用。

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8.锅中热油，先倒入姜片和大蒜头煸香。

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9.倒入干辣椒和花椒煸炒。

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10.倒入炸好的鸡块翻炒，加入少许盐，白糖，鸡精和辣椒面进行调味，快速翻炒后出盘。

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11.麻辣鲜香的重庆辣子鸡就做好了。趁热吃，超级下饭！