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猪骨萝卜高汤

辰氡
收录时间:2021-11-21 23:09:55  人气:2250

冬季萝卜汤,热气暖洋洋。
冬季萝卜赛人参。
重庆人俗语,冬季萝卜炖肉,医生药店绝户。

主料
辅料

猪骨萝卜高汤的做法步骤

制作小窍门

1.猪筒骨不能直接剁,万一没剁透,易卡刀,崩刃。所以用刀背敲断再剁,轻易简单不费力。
2.炖煮时间长,萝卜不宜切小块,易烂透。也不宜太大,不便食用。
3.拆骨用边划开骨腔缝边掰开的方法,不费刀不费力。
4.蘸料是不能太稀,所以酱油少放。
5.汤中盐最后才放,才会肉嫩,萝卜不苦。
6.汤中加的盐要和蘸料中的盐相配合。
7.汤煮好后,可撕下扇骨上的肉,拿出扇骨,节省空间。
分类: 汤类 午餐 晚餐

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