擂辣椒炒豆干

点击查看大图

1.豆干切成长块，在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。

点击查看大图

2.辣椒洗净去蒂，用刀拍扁。

点击查看大图

3.将拍扁的辣椒入锅中，不加油，用锅铲反复碾压。

点击查看大图

4.直至辣椒变软。

点击查看大图

5.将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。

点击查看大图

6.锅中放油烧热，入蒜炒香。

点击查看大图

7.入辣椒翻炒。

点击查看大图

8.将豆干从酱油水中捞出，放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。