浇头打卤面

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1.黑木耳和黄花菜预先浸泡洗净

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2.洋葱、杏鲍菇、胡萝卜、老豆腐切丝，鸡蛋加盐、料酒打散，瘦肉切片用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀上浆

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3.蛋液摊成蛋皮

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4.锅中放油，下入老豆腐翻炒，加盐、料酒生抽调味炒好盛出。（如果用香干就可省去这一步）

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5.锅中另放油，下入洋葱和胡萝卜丝翻炒

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6.下入杏鲍菇一起翻炒，加少许盐

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7.加入适量水，放入浸泡好的黑木耳和黄花菜一起煮

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8.水 开后，放入腌制后的肉皮，这样烧起来的肉很滑嫩

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9.蛋皮切条状，葱切段

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10.放入豆腐和蛋皮，加料酒、生抽调味

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11.撒入葱花，卤料就做好了

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12.手擀面预先做好

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13.锅中放水，烧开后放入面条和青菜烧熟

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14.盛出面条

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15.舀上一勺浇头，美味面条????