炸花生米最怕什么?糊呗!
所以,n年前,和同事学了一个小窍门,
自那以后,还真是不容易糊了!
概括而言,就是炒之前用水把花生米冲洗一下!而之前的说法,油炸的东西是不能沾水的。。。
但是,
今炸之前,百度了一下:
发现了各种窍门还真不少,
区别也蛮大,
印象比较深的是~
有说浸泡较长时间的,不想尝试。。。
有说凉油下锅的,
这好像也听说过,
下次可以试试。。。
如果可以,
就解决了雾气乱迸的难题。。。
1.花生米挑好,防坏的含黄曲霉。。。
2.炒锅烧热,然后关火。。。
3.花生米用冷水冲洗~瞬间冲洗,忌泡。。。控净水。。。
4.炒锅开小火,放油,放入冲洗好的花生米。。。
5.马上盖上盖子。。。否则灶台会很难看。。。
6.片刻,打开锅盖,翻炒。。。
7.颜色开始变深。。。锅铲要不停地翻炒。。。
8.开始听见噼啪的响声,闻到花生的香味,翻炒几下,关火。。。关火后继续翻炒至锅不太热。。。
9.控净油装盘。。。
10.撒精盐适量。。。
11.细节图。。。
12.美图。。。
13.摆拍。。。
14.美图。。。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝