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炸花生米最怕什么？糊呗！
所以，n年前，和同事学了一个小窍门，
自那以后，还真是不容易糊了！
概括而言，就是炒之前用水把花生米冲洗一下！而之前的说法，油炸的东西是不能沾水的。。。
但是，
今炸之前，百度了一下：
发现了各种窍门还真不少，
区别也蛮大，
印象比较深的是～
有说浸泡较长时间的，不想尝试。。。
有说凉油下锅的，
这好像也听说过，
下次可以试试。。。
如果可以，
就解决了雾气乱迸的难题。。。
点击查看大图1.花生米挑好，防坏的含黄曲霉。。。
点击查看大图2.炒锅烧热，然后关火。。。
点击查看大图3.花生米用冷水冲洗～瞬间冲洗，忌泡。。。控净水。。。
点击查看大图4.炒锅开小火，放油，放入冲洗好的花生米。。。
点击查看大图5.马上盖上盖子。。。否则灶台会很难看。。。
点击查看大图6.片刻，打开锅盖，翻炒。。。
点击查看大图7.颜色开始变深。。。锅铲要不停地翻炒。。。
点击查看大图8.开始听见噼啪的响声，闻到花生的香味，翻炒几下，关火。。。关火后继续翻炒至锅不太热。。。
点击查看大图9.控净油装盘。。。
点击查看大图10.撒精盐适量。。。
点击查看大图11.细节图。。。
点击查看大图12.美图。。。
点击查看大图13.摆拍。。。
点击查看大图14.美图。。。
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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gaopingzhao
