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肘子即蹄膀，位于猪前后腿的下部，是从骱(jie)骨处斩下的部分，一般多用后蹄膀入菜，皮厚、筋多、胶质重，质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮，加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料，放入锅中蒸至酥烂，浇上辣椒油。洒上芝麻，即可 夹一块颤巍巍的入口，几乎不用嚼，可以含化咽下，可以囫囵吞下，令吃变得加倍有趣。
然而对于不能吃辣的人来说，还是期望能尝到肘子绵软清香的那一口，何况霸王肘子的主要特色：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
谁说一定要辣呢。
点击查看大图1.准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。
点击查看大图2.香葱，红辣椒切碎。
点击查看大图3.肘子清水泡一会。
点击查看大图4.放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
点击查看大图5.肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
点击查看大图6.加料酒 生抽 老抽和盐。
点击查看大图7.放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
点击查看大图8.肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
点击查看大图9.淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。
点击查看大图10.准备20粒冰糖。
点击查看大图11.锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。
点击查看大图12.熬至起大泡后，加入半小碗温水。
点击查看大图13.汤汁浓稠时倒入肘子上。
点击查看大图14.撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
点击查看大图15.撒一层熟白芝麻。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
