红烧嫩仔鸡

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1.准备材料。

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2.仔鸡去头去尾，切成小块。同时姜切片，蒜切末。

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3.凉水入锅，放入姜片和料酒去腥，中途捞出浮末。水开后两分钟关火，倒掉水，洗去血沫子。

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4.取锅，锅中倒入少许油烧热，倒入姜片和蒜末炒香，喜欢吃辣味的可以放点辣椒。

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5.仔鸡肉倒入锅中翻炒片刻。

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6.倒入生抽和老抽上色，倒入香醋，倒入50毫升的清水煮开。

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7.转小火慢慢煮至汤汁浓稠，加入少许盐和鸡精，白糖调味，尝一下汤汁的味道，稍微重口即可。

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8.快收汁时撒上蒜末，香味马上出来了。稍微翻炒一下就关火。

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9.煮好装盘，颜色很正，红烧味儿十足。