【湘菜】--煎焖苦瓜

点击查看大图

1.先把苦瓜、辣椒洗净。

点击查看大图

2.苦瓜切成4.5 厘米长的筒。

点击查看大图

3.将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。

点击查看大图

4.捞出来放到冷水内，去籽。

点击查看大图

5.捞出来挤干水分。

点击查看大图

6.辣椒切碎，葱、姜切碎。

点击查看大图

7.辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。

点击查看大图

8.把苦瓜切菱形片。

点击查看大图

9.锅里放油，放入苦瓜。

点击查看大图

10.煎至两面呈金黄色。

点击查看大图

11.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

点击查看大图

12.收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

点击查看大图

13.出锅装盘，即可享用。